Branza framantata

Decat sa cumparam branza de burduf in care in afara de branza mai este si multa sare si cine mai stie ce…mai bine cumparam un darab(bucata) de 3-5 kg de cas  care este destul de scurs asa ca sa nu mai fie umed(trebuie sa nu scartaie in dinti),gras (trebuie sa-ti ramana intre degete lipit cand il incerci asa cu degetul mare) si il mai tinem o zi in camara, taiat in 2 bucati sa se svinte de tot,apoi il dam prin masina de tocat carne si il framantam  5 minte cu putina,putina…cat vrem noi…sare.Arata asa si este un deliciu.Se foloseste la mamaliga in cuptor,straturi,straturi si cu nitica grasime de porc.

 Branza framantata Branza framantata Branza framantataSe pastreaza si pentru altadata in pungi extraplate  icon biggrin Branza framantata

8 Responses to Branza framantata

  1. pfoai ce mult imi place branza asta! si tata face. cumpara cash, il pune pe balcon sa se usuce, o framanta si o pune in congelator… atata doar ca o face “proiectile” si pune cate una sau doua bucati intr-o punga. cu rosii si cu slanina-i absolut perfecta!

  2. Elisa, cu toate ca nu prea am talente de comunicare mai ales in scris, urmaresc zi de zi Blogul tau cu mare placere. ma rog, sunt un gradinar “de Internet”. In legatura cu branza framantata eu o pastrez un pic diferit. Cumpar cas, framant bine cu mana, pun sare dupa gust (nu prea multa) iar apoi pun amestecul in borcane de 1/2 – 1 kg. Presez bine amestecul,sa nu contina bule de aer si pun capacul sau leg cu celofan. Nu cred ca trebuie pus in frigider, doar la rece. Dupa cateva zile are un gust delicios. Eu le pastrez pentru iarna. Merita.

  3. eu respect reteta : 10 g sare la un kg cas. nici nu trebuie gustata :) .
    fac suluri si la pun la congelator.

    • Stefana,
      eu am framantat casul anul asta fara sare si l-am bagat in pungi zipller si este f bun.Noi nu mancam cu sare adaugata,doar ca nu oputem scoate din unele …. :(

  4. ce fel de sare se foloseste?
    mica, mare; cu iod, fara iod?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.