Daily Archives: 6 august 2009

Leuşteanul

FRUNZE CUMPARATE

Azi am cumparat frunze din piata,de leustean ca nu am,de marar ca am doar in congelator pentru iarna si de patrunjel ca folosesc mult si nu creste in ritmul acesta in gradina,la jumatate de strat cat am semanat.

LEUSTEANUL

Este o plantă multianuală ce creşte în grădini (plantă de cultură). O tufă de leuştean se dezvoltă frumos şi rapid. Tulpinile sunt tubulare, frunzele mari au un miros specific şi puternic. In limba latină i se spune Levisticum offidnale. In germană denumirea este de Liebstockel (beţigaşul dragostei) datorită proprietăţilor afrodisiace, iar rădăcinei i se spune „Maggi” (de unde şi marca firmei cunoscute ce oferă preparate culinare concentrate, supe, sosuri etc). Planta provine probabil din Iran, dar în Evul Mediu a început să fie cultivată şi în Europa. Este cunoscut faptul că regele Carol cel Mare a dispus cultivarea obligatorie a leuşteanului în fiecare grădină. Ca substanţe active conţine uleiuri eterice, butilftalide, acid izovalerianic şi derivaţi ai cumarinei. Zonal, în România planta se mai numeşte leoştean, libistoc, luştrean, buruiană de lungoare, păscănaţ. Planta (frunzele sau rădăcina de leuştean) se foloseşte pentru tratamentul următoarelor afecţiuni şi boli: hidropizie, reumatism, boli de inimă, gută. Provoacă o bună diureza (eliminarea apei din corp) ceea ce ajută la eliminarea litiazei renale (nisip la rinichi). Totodată ajută la solubilizarea secreţiei bronşice şi uşurează expectoraţia. Rădăcina de leuştean ajută în tratamentul bolilor de stomac. De obicei, planta se foloseşte în scopuri de condimentare la ciorbe. Pentru ceai, leuşteanul se foloseşte Read more »

Ardeii găuriţi

Astazi am convingerea ca ii gaureste limaxul.Am gasit doi  (fir-ar sa fie!!!) intr-un ardei kapia.Dormeau acolo.

Fenomenul este asa: ei rod pana gauresc ardeiul sau gogosarul,intra inauntru mananca din interior,fac treburile acolo,dorm,iar se trezesc flamanzi si tot asa,intr-un final ies afara din nou fiindca pana acum in cei gauriti nu am gasit nimic,decat stricat,innegrit pe dinauntru,ceea ce-i firesc dupa cat locuiesc ei acolo si nimeni nu face curat,n-au servitori,deci ardeiul devine pe dinauntru o cocina.Sunt furioasa rau de tot si stiti de ce?Fiindca am mai descoperit asta cam acum o luna si ceva si am presarat cenusa pe langa tulpinile lor si nu am gasit niciunul cu bratele pe piept si cu ortul pe deasupra.Atunci am zis ,asa cum mi-a mai spus lumea ,ca va fi un vierme care a intrat in gradina mea si nu voi mai scapa de el,never,ever.Asa m-am consolat,insa azi,cand am vazut ditamai kapia care mai avea un pic si se inrosea,care avea pulpa grasa,gaurita…nu-mi venea sa cred.Stiam ca sunt atacati ardeii tineri subtiri,usor de penetrat,insa constat ca si gogosari grasi au ajuns in aceeasi stare.Bine.Voi verifica.Si ma duc in gradina sa-i surprind in flagrant.Sera,ca atunci ies ei sa se hraneasca.Era ud si rece si doar de pe margini am cules vreo 6 bucati,i-am strivit sub talpa adidasului si  pana maine voi avea cu 6 ardei mai  putin gauriti.Daca sunt sute??Groaznic!

Sigur ca maine pun printre ardei OPTIMAL ca cenusa nu-i impresioneaza deloc asa cum am crezut,problema este cum intru eu cu mana sub  tufe fara sa rup crengi asa de crude cum sunt acuma dupa ploi?!

KAPIA GAURITA

GAURITA

Asa ca am ales ce era gaurit ,am scos afara din cos si in vailingul in care acum 2 zile am pus cativa la inrosit si cei de samanta i-am adaugat pe toti ca sa se inroseasca.

LAINROSITSUB SERVETIi acopar cu un servet ca sa fie la intuneric sui ii asez sub soba din bucatarie.In cateva zile se inrosesc cativa,ii scot afara,ii duc la rece si asa mai departe,pana se inrosesc toti,cam in 10 zile.

Brânză de vaci

Vara nu prea am cand sa beau laptele,ca mananc fructe si nu le combin,nici iaurtul din laptele acesta gras nu-mi prieste,imi face crampe asa ca singura solutie sa nu le dam tot  laptele cainilor(ca prea se ingrasa si ei  ) este sa-l fac branza.Foarte usor se face, asa:

Il pun la incalzit si inainte de a da in clocot adaug 2 sau 3 linguri de otet la 3,5 litri de lapte si amestec.Observ ca incepe sa se faca zdrente prin el,apoi se alege de zer,iar daca  nu se alege in 2 minute mai punem o lingura de otet si amestecam.Dupa ce se vede ca s-a ales,adica se separa branza de zer,zerul trebuie sa fie verzui si nu alb,ca daca-i alb mai are de ales…asa ca se toarna intr-o strecuratoare in care am asezat o panza de tifon in 2.Ridic colturile,leg incrucisat si atarn deasupra unei cesti in care se scurge zerul.A doua zi este scurs si branza e gata si arata asa.La gust…nu se  poate descrie,este super-faina…

BRANZA DE VACI

scursa

BRANZA