Ghiveci de legume la borcan- reţetă de la Neli

neli spune:

august 27, 2009 la 2:32 pm modifică

Bine v-am gasit, harnicutelor!voi face cu siguranta zacusca cu ciuperci!Vreau sa va ofer si eu o reteta pe care o fac de multi ani si rezulta un ghiveci minunat la gust si ca aspect!

-1/2 kg morcov,

-5 cepe marisoare taiate fideluta

-2kg vinete taiate rondele, presarate cu sare si lasate la scurs

-3-4 buc telina taiata buc

-1-2 conopide

-1kg ardei gras si gogosari(zic eu,fiindca sunt la preparare )

-1/2kg pastai

-3kg rosii fara pielita, oparite, fara zeama

-0.75ml ulei-corectez: 750ml adica treisferturi de litru

Se calesc legumele, puse in urmatoarea ordine, cu pauza de cateva min:1-ceapa
2-morcov rondele, pastai, ardeigras, gogosari
3-telina, vinete, conopida, rosii
se adauga sare, piper, busuioc, oregano sau condimentele preferate, se stinge focul cand legumele sunt calite cam 75%
se pun in borcane care se fierb la bain marie
din aceste cantitati ies cam 11 borcane de 800gr
E o conserva minunata, care poate fi gatita cu carne, iarna, rezultand o mancare frumos colorata si gustoasa, sau poate fi consumata ca atare!

23 Responses to Ghiveci de legume la borcan- reţetă de la Neli

  1. Buna ziua! Tocmai ma gandeam ca nu ar fi rau sa avem niste ghiveci pus pentru iarna! Ma tenteaza, ma tenteaza… Multumesc pentru reteta!

  2. Scarlet Aurora,
    era sa criu O’Hara ,scuze,dar numele Scarlet doar acolo l-am intalnit si este o fixatie :)
    bine-ai venit si fa tu prima data ghiveciul si ne spui daca e bun,sa-l facem si noi :P

  3. deci aici l-ai postat Elisa ,ce bine ca-l gasesc mai repede.vinerea nu am chef de lucru,sambata e sarbatoare deci ramane pe luni la inceput de saptamana si apoi sa vezi toata saptamana facem conserve!

  4. am pus sama ca daca ma apuc de lunea toata saptamana asa o tin.

  5. De fapt, pseudonimul meu se traduce “auroră de un roşu aprins…” ştiu, într-un fel e pleonasm (deşi aurora poate avea şi o culoare verde), dar sună bine.
    Da, cred că ne apucăm de treabă! Numai bine!

  6. Auziti da’ retete fara sa fierb la bain marie, nu aveti? Ca mie partea asta imi displace teribil! :D

  7. Manole,
    toate ale mele si ale lui Coanstantin si ale Ioane…toate sunt la perna,doar sa le bagi fierbinti in borcane fierbinti,sterilizate,asaca eu cred ca si reteta asta ,a lu’Neli , se poate adapta la …fierbinte si perna si gata …Nici eu nu mai fierb aproape nimic la abur :)

  8. Aurora,
    (ai vazut cum m-am scos ?) este superb pseudonimul tau!

  9. Neli,
    sunt cu ghiveciul pe foc.Nu imi incap toate in cratita mea cea mare,ha,ha,ha…dar sunt incantata ca am produse de calitate si arata trasnet… ;) Insa nu le-am pus la un minut distanta ci mult mai mult..ca asa s-a potrivit,desi aveam ajutor… Sa vad daca borcanele de care zici imi vor ajunge,dacanu…asta va fi si pranzul de azi :)
    L.E. au iesit 13 borcane ,insa eu am pus de trei ori mai multa fasole,ca era super-faina si de doua ori mai putine rosii,ca nu or mai incaput in cratita,dar este perfect.Iar telina…am pus cu tot cu frunze.Are niste aromeeee…de legume dulci parfumate,de busuioc,de oregano,e si iute de la ardei iuti si piper…ominunatie de mancare din legume.Iar conopida in buchetele le pune capac,ca aspect.Iti multumesc pentru reteta si sper ca lumea sa oprepare.Nimeni nu va regreta,doar ca musai sa fie bucate de calitate…atat. :)

  10. Pingback: Am comis si ghiveciul « Elisa-gradina mea de vis

  11. sper ca ti-a iesit ghiveciul Elisa…asa patesc si eu mereu:cumpar cantitati mai mari, acasa nu ma indur sa respect gramajul din reteta si mai adaug din fiecare..am remarcat, insa, ca daca reduc cantitatea de rosii nu iese la fel de bun.Ne-a dat Dumnezeu si anul acesta legume minunate, e pacat sa nu le punem la borcan acum , cat mai sunt produse de gradina pe piata!
    Am facut zacusca cu ciuperci:foarte gustoasa si fina, in acelasi timp.
    Pentru ca urmeaza frigul, vreau sa va impartasesc ce am facut eu zilele astea:am cumparat catina, am spalat-o, am mixat-o(dar nu de tot), am amestecat-o cu miere si am pus-o la frigider.Se consuma cam 3-4 linguri pe zi.E foarte placuta la gust si extrem de sanatoasa.E minunata pt cresterea imunitatii, pt sistemul digestiv, ca antigripal.Va recomand sa nu ratati aceste bobite miraculoase care se recolteaza si in septembrie.E mai sigur sa apelam la ce ne-a pus Domnul la indemana decat sa dam banii pe vaccinurile atat de controversate.
    Daca se mixeaza f mult, sucul rezultat se poate bea cu apa.Eu il consum mai putin maruntit, are niste seminte placute si un gust dulce-acrisor-amarui minunat! Astept impresii!

  12. Neli,
    fructe de catina?Unde se gasesc ca eu n-am vazut azi in piata :( Sunt acele bobite rosu-caramiziu,da?am vazut doar la pliculet de ceai :)
    Multumesc,o sa fac daca gasesc ,tocmai mi-am luat miere de albine
    Ghiveciul…ohohohoho…atunci mirosea asa de bine in casa,gustul era minunat,de deschis nu am deschis inca :) Multumesc inca o data.Acum mai am ardeii iuti si bulgaresti sa-i murez si vinete,8 kile,sa coc si dovlecei sa-i rad si sa-i congelez,am adunat perele,de piersici este plin pe jos…ufff,imi tremura genunghii de la stat incordata pe scara :)

  13. Da, Elisa, fructele acelea mici, caramizii, sunt un dar minunat!pt ca nu am citit posturile anterioare nu stiu din ce zona esti.Eu sunt din Galati si inca mai gasesc catina pe piata daca perseverez in a cauta.La noi cred ca vin cu catina taranii din zona Buzaului, de la intorsura.
    Am gasit reteta de castraveti..multumesc! e exact cea folosita de mine…dar de ce unele borcane raman bune iar in altele castravetii se inmoaie, nu inteleg. Ce fericire sa ai gradina!
    Eu sunt mama de 3 copii, adolescenti acum, si ma silesc sa pun pe masa mancare cat mai sanatoasa. De aceea caut retete de bunatati si sunt plina de pasiune cand e vba sa hranesc trupa cu mancare adevarata nu cu kestii din supermarket.
    nu e locul potrivit sa intreb aici…dar cine are retete pt mancaruri simple, bune, care se pot face in max 30 min?
    toata vacanta copiii mei au mancat probabil sute de kg de fructe, fara exagerare, branza, legume, supa si paste, iar acum, ca vine scoala, e o mare problema
    Nici unul nu mai vrea mancare gatita si reincalzita. Are cineva retete? multumesc deja, caci stiu ca voi primi raspuns! daca subiectul e off topic, scuze!
    ps;e reconfortant sa citesc cum va impartasiti impresii…parca va cunoasteti de cand lumea…sau da?:)

  14. Draga Neli,
    iti doresc mult succes cu dragii tai adolescenti,la scoala si in toate care va unesc!Doamne ajuta!
    Apoi sa stii ca retete rapide gasesti la categoria Mancaruri (scri acolo unde zice cauta pe blog aici scrii Mancaruri si o sa gasesti 5 articole pe o pagina,apoi in josul paginii ai Articole precedente si pana se termina…)
    Eu ,in general fac mancaruri rapide,doar de Sarbatori fac mancaruri elaborate.
    Apoi chiar ii rog din nou si iar, again and again pe dragii mei vizitatori sa scrie fiecare cate-o reteta,barem ,fiecare :)
    Neli,draga mea,ne cunoastem de cand lumea,asa-i si eu ii astept pe toti cu emotiile cu care astept de Pasti si de Craciun musafiri dragi,asa sa stii.Fiecare comentariu este pentru mine un plus de sanatate,de incredere ca nu nu perpelesc vremea pe aici asa degeaba Ma crezi? :)
    Te imbratisez cu mare drag si te mai astept.
    Si inca ceva,blogul meu este off topic,asta-i numele lui al doilea,deci fara probleme,vorbim tot ce putem comunica si ni se pare ca ne ajuta atat pe noi cat si pe cei care citesc,dar intai pe noi care scriem.Eu chiar cred ca daca am scris despre o problema jumatate mi s-a si rezolvat si stii de ce?Fiindca psihicul ajuta fantastic la rezolvarea problemelor noastre zilnice.Te pup :)
    Locuiesc in Fagaras(nici comuna nici oras,ha,ha,ha! )

  15. buna ziua,o sa scriu o reteta care am facut-o si deja mincat-o asta iarna.deci e probata. VINETE SI GOGOSARI(SAU KAPIA)LA BORCAN MURATE-bulgaresti
    5kg vinete,4 kg gogorasi(sau kapia),1L apa,otet dupa gust,sare,zahar,usturoi,ulei.
    Se curata vinetele de coaja,se taie rondele groase de 1,5 cm-2cm ,se prajesc in ulei(ulei intra cam 1 L-1,5L) dar se prajesc sa fie asa aurii, si sa fie patrunse dar nu sa fie moi.Se lasa la scurs.Gogosarii se taie sferturi,se curata de seminte, se oparesc intr-o solutie de apa,otet,sare,zahar(dupa gust-mie imi place nu prea otetita si putin mai dulce-acum fiecare dupa gust) solutia sa fie fierbinte.Se aseaza in borcane un rind de vinete,unul de gogosari,2-3 catei de usturoi asa intregi nu pisati,ultimul rind sa fie de vinete.Se toarna solutia in care s-au oparit gogosarii si se pun la bain-marie 30 de minute.
    in afara faptului ca o sa mincati pe rupte o sa intingeti cu paine si in zeama aia buna de o sa se bata turcii. eu va las ca deja am apa in gura si mai am un borcan de asta toamna. se pastreaza perfect. pofta buna.

    • Nyki,
      multumesc pentru reteta, negresit o sa prepar si eu aceasta conserva cu vinetele albe, daca s-or face.
      Bine-ai venit si te mai astept cu drag :)

  16. Pingback: Ghiveciul de legume de altadataElisa – gradina mea de vis

  17. Si noi am facut zilele trecute ghiveci de legume, a iesit tare bun – doar ca l-am facut un pic mai dietetic

    • Elena,
      m-am uitat, este usor de facut si precis foarte gustos. Dietetic? In afara de ulei, la ghiveciul meu, nu am pus nimic nedietetic, nu-i asa? De fapt cum poate fi o mancare din legume, exclusiv, nedietetica? Ori, nu stiu la ce te referi cand zici dietetic :)

  18. Elisa,
    te salut!

    Te-am reperat si aici.
    Tocmai terminasem de pus gogosari cu varza si ceva varza cu morcovi si tot m-am ales cu ceva legume neconsumate.
    Eram interesata de un ghiveci cu legume de tot felul ramase si nu stiam pe ce drum sa apuc.
    Adica ce cantitate de legume?Exact uleiul si sarea!Stiu ca sunt f.importante pentru reusita.
    Vreau sa spun,doresc ceva ultrasintetizat:se poate? :)

    • Dora, nu mapricep la ghiveciuri, asta e reteta de la un vizitator din 2009, am facut-o, a iesit f. bun, mai am si acum cateva borcane :) De ce nu faci dupa reteta asta? Alta eu nu stiu, cu regret :(

  19. ok.Am de toate,numai pastai de fasole nu.Si nici nu am de gand sa fac mai mult de 4-5 borcane.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.