Monthly Archives: iulie 2017

Sos de roșii pentru iarna

Secret italian: se pune un morcov la sfarsit ca sa absoarba aciditatea, se scoate dupa cateva minute; that is the italian secret

Ingredients needed:
5 pounds (3 kg) of fresh tomatoes, peeled and seeded (to peel, cut a small “x” on the top and drop in to boiling water for 10 seconds and drop in to an ice bath; the skin will easily peel off.)
1 carrot (one half should be grated and added to sauce, and the other half should be added at the end of cooking and then removed)
¼ cup olive oil (or tallow)
8 cloves of fresh garlic (or more to taste), finely minced
3 medium onions, diced
1 sprig of fresh thyme leaves (or ½ tsp dried)
1 sprig of fresh oregano (or 1 teaspoon dried oregano)
2 bay leaves (remove when done)
2 sprigs of parsley (or 1 tsp dried)
1 tablespoon of honey
1 teaspoon sea salt
⅓ cup fresh basil leaves, finely chopped

Deci, frunzele sunt de cimbru, de oregano, de dafin si cel mai mult de busuioc. In rest, ceapa si usturoi tocate se soteaza in ulei, se adauga rosiile fara pielite si tocate marunt, apoi frunzele, apoi mierea si sarea de mare.

Cu morcovul se face asa: jumatate se rade si se pune dupa ceapa si cealalta jumatate se adauga in sos cand este gata si se lasa cateva minute sa absoarba aciditatea dupa care se scoate (intreg- jumatatea). Se baga fierbinte in borcane, se capacesc, se rastoarna sau se fierb borcanele in bain marie.

ps. trebuie sa compar cu reteta de anul trecut din care, borcane, mai am cateva.

https://i2.wp.com/doctoral.eu/wp-content/uploads/2016/11/Fullscreen-capture-7272017-95353-PM.jpg?w=900 de pe DoctorAL.ro

 

Călătorind in timp

E ziua in care ma gandesc, imi amintesc, visez(in noaptea precedenta), sintetizez strangand in mine si in jurul meu numai si numai ceea ce ma face sa ma simt bine.

E ziua in care ma gandesc mai mult la ceilalti decat la mine, imi doresc pentru ei, ai mei, toate cele bune, impliniri, reusite si bucurii.

E ziua in care  ascult muzica pe care altii nu ar placeao, ascult linistea care-mi place numai mie, ma bucur de voci ale pasarelelor, pisicilor, cateilor si imbratisez cu privirea florile.

E ziua in care ma gandesc ca numai Domnul stie de mine exact asa cum sunt si El, in bunatatea Lui, imi va da ani buni inainte sa ma bucur de copii si de nepoti cat mai mult.

E ziua in care nu am tort, nu fac chef, nu am invitati, nu beau, nu infulec bunatati, nu aduc zgomotul in preajma mea si este o zi buna.

E ziua mea de nastere, e ziua in care mama mea m-a nascut in toiul arsitei banatene si tata, necajit ca nu eram baiat,  a murit dupa patru ani si doua luni de inima ca avusese scarlatina in copilarie.

E ziua in care nu las pe nimeni sa ma supere, e ziua in care pot intoarce spatele, e ziua in care daca m-as gandi la cate s-au intamplat as fi nefericita, dar sunt puternica si pot sa-mi canalizez gandirea asa ca sa-mi fie si mie bine.

E ziua in care ma incarc de la Luna, de la Soare, de la Stele cu multa energie si putere si astfel voi putea sa-mi traiesc restul zilelor cu bucurie, cu fericire, cu incantare, cu uimire si, de ce nu, cu ironie cand este cazul.

E ziua mea. 17.07 intr-un an.

In grădină

Asta este o poce in doua poze, multe boabe/fire  si fiind intre ardei ii merge cel mai bine; face cele mai late si suculente pastai (poza e dupa ce-am cules un kg de pastai mari si late).

Fasole verde de pastai, o las pentru boabe mari si albe sa se coaca.

Flora spontana: mac, cosmos, galbenele, tataise, condurasi, zorele, cimbru, marar asa incat mi-e destul de greu sa pregatesc parcela dupa ceapa „sapte frati” ca sa seman altceva. In locul cepei pe care am scos-o ca s-au topit” radacin ile, am plantat niste fire de busuioc si semanat salata verde si marar.Astept sa se coaca macii ca sa-i iau ca se scutura tot cate o maciulie…