Sos de roșii pentru iarna

Secret italian: se pune un morcov la sfarsit ca sa absoarba aciditatea, se scoate dupa cateva minute; that is the italian secret

Ingredients needed:
5 pounds (3 kg) of fresh tomatoes, peeled and seeded (to peel, cut a small “x” on the top and drop in to boiling water for 10 seconds and drop in to an ice bath; the skin will easily peel off.)
1 carrot (one half should be grated and added to sauce, and the other half should be added at the end of cooking and then removed)
¼ cup olive oil (or tallow)
8 cloves of fresh garlic (or more to taste), finely minced
3 medium onions, diced
1 sprig of fresh thyme leaves (or ½ tsp dried)
1 sprig of fresh oregano (or 1 teaspoon dried oregano)
2 bay leaves (remove when done)
2 sprigs of parsley (or 1 tsp dried)
1 tablespoon of honey
1 teaspoon sea salt
⅓ cup fresh basil leaves, finely chopped

Deci, frunzele sunt de cimbru, de oregano, de dafin si cel mai mult de busuioc. In rest, ceapa si usturoi tocate se soteaza in ulei, se adauga rosiile fara pielite si tocate marunt, apoi frunzele, apoi mierea si sarea de mare.

Cu morcovul se face asa: jumatate se rade si se pune dupa ceapa si cealalta jumatate se adauga in sos cand este gata si se lasa cateva minute sa absoarba aciditatea dupa care se scoate (intreg- jumatatea). Se baga fierbinte in borcane, se capacesc, se rastoarna sau se fierb borcanele in bain marie.

ps. trebuie sa compar cu reteta de anul trecut din care, borcane, mai am cateva.

https://i2.wp.com/doctoral.eu/wp-content/uploads/2016/11/Fullscreen-capture-7272017-95353-PM.jpg?w=900 de pe DoctorAL.ro

 

5 Responses to Sos de roșii pentru iarna

  1. Buna ziua, am crezut ca deja te-ai apucat de rosii pentru iarna (ha!).
    Si eu mai am cam 3 borcane de 800 gr cu rosii cerry in suc de rosii.Cele in suc propriu nu m-au incantat.Am facut de proba anul trecut si nu mai fac.O zi frumoasa si racoroasa.Cu stima, Violeta

    • Violeta, acum, cu caldura asta excesiva se coc gramada si musai sa fac ceva cu ele; pasta si sosul facute anul trecut au avut succes asa ca mai fac.

  2. gabriela ionescu

    Voi face si eu reteta ,prin septembrie. Multumesc mult.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.