Nu poate trece iarna fara dovleac de placinta in casa si nu pentru haloinul respectiv ca nu ma pasioneaza. Ma pasioneaza , insa, sa-mi fac poftele culinare cu dovleac de placinta. Desi ii zicem noi “de placinta” el poate fi preparat in o mie de feluri. Eu am retete vechi cu dovleac, dar am si descoperit ce bun este dovleacul ca garnitura la friptura alaturi de conopida ori altceva, preparat in tigaie.
Dar cea mai faina mancare cu dovleac este “crumpi pe tava cu carnati si costita afumata”. Stiu, mancarea asta o facea mama prin ianuarie-februarie cand carnatii erau afumati si nitelus uscati. Cand taiam si noi porc faceam si eu tot pe vremea aia, dar trebuia sa fie pe piata si dovleac, tot pe vremea aia. Acum, daca tot cumpar carnatul de la sergiana si mancarea merge si fara costita (ca ei ii trebuie mai mult timp sa se faca decat restului), mi-am facut pofta deja. Crumpi pe tava cu carnat si ludaie rasa inseamna cartofi la tava cu dovleac ras si carnat afumat. Cartofii rondele subtiri ca sa iasa crocanti si in loc de ulei mai bine untura. Se mananca cu muraturi de care avem, eu am avut de anul trecut.
Vedeti ca exista si dovleci decolorati, cred ca sunt cu atat mai buni cu cat sunt mai aseamanatori la culoare cu morcovii, adica rosii. Si dulci trebuie sa fie.
Alte mancaruri cu dovleac sunt:
1. dovleac( feliat ca pepenele) copt in cuptor. Nu trebuie sa pui zahar deasupra ca-i destul de dulce.
2. strudel cu dovleac. Eu rad dovleacul pe razatoarea mica (am vazut ca unii il rad pe cea mare, nu-mi place asa ). Pe foaia de strudel unsa cu ulei presar gris apoi presar dovleacul stors in pumni de zeama lor, apoi presar zaharul si scortisoara, fac cateva spirale cu uleiul dintr-o lingura si rulez.
3. supa-crema de dovleac (se face la fel ca cea de dovlecel).
4. alte mancaruri cu dovleac astept sa-mi spuneti voi, ca mai am jumatate din el in frigider.
